こんにちは。山電あぼし店です。

秋と言えば食欲の秋と言うことで…

先日、黒枝豆の収穫体験をしてきました。

2024年度の丹波篠山黒枝豆の販売解禁日は10月7日でした。

今年は暑い日が続いた影響でさやのふくらみが遅れ、例年より解禁日が遅れたそうです。

こちらでは自分で株を引き抜き、枝から1つ1つ外していきます。

黒枝豆が収穫できる期間は非常に短く、

1年の間でわずか1か月ほどしかありません。

そのなかでも、黒枝豆がもっとも旬といえる時期は、2週間程度と言われています。

そのため、幻の枝豆と呼ばれています。

独特な甘みとコク、一般的な枝豆に比べ大粒でホクホクとした食感が特徴です。

両端を切ることで、火の通りがよくなり、ほどよく塩味が入り豆の甘みも引き立ちます。

そしてなにより、豆も出てきやすく食べやすいのも利点です。

夏の疲れが出やすい時節です。

体調を崩されませんようお気をつけください。